Caldo de castañas a la gallega con chorizo, patata y repollo
el caldo de otoño de las aldeas, espeso y reconfortante
- ⏱ 55 min
- 🍽️ 3 raciones
- 🍲 Sopas y cremas
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela
Poco especiada
No apta para: Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (3 raciones)
- 200 g castañas cocidas · peladas
- 1 ud patata · grande
- 200 g repollo
- 1 ud chorizo · unos 80 g
- 1 ud cebolla
- 900 ml caldo de pollo
- 1 cda aceite de oliva
- sal (al gusto)
Preparación
- Pica la cebolla y pócha en una cazuela con el aceite a fuego medio 8 minutos, hasta que esté transparente. Mientras, pela la patata y cáchala en trozos.
- Añade el chorizo entero, el caldo y la patata. Lleva a ebullición y cuece 15 minutos a fuego suave.
- Mientras, lava el repollo y córtalo en tiras finas. Añádelo a la cazuela con las castañas.
- Cuece 20 minutos más, hasta que el repollo esté tierno y la patata se deshaga en los bordes. Aplasta unas cuantas castañas y trozos de patata contra la pared de la cazuela para espesar el caldo.
- Saca el chorizo, córtalo en rodajas y devuélvelo a la cazuela. Prueba de sal y deja reposar 5 minutos antes de servir.
Por ración
605 kcal27 g proteína37 g hidratos39 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.