Crema de calabacín y queso con picatostes
la crema suave de toda la vida, con puerro y patata
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍲 Sopas y cremas
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, batidora
Vegetariana Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 600 g calabacín
- 1 ud puerro
- 150 g patata
- 500 ml caldo de verduras
- 60 g queso crema
- 2 cdas aceite de oliva
- 60 g pan · del día anterior, para los picatostes
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Limpia el puerro y córtalo en rodajas; trocea el calabacín con piel y la patata pelada, y corta el pan en dados.
- Dora el pan en una cazuela con 1 cucharada de aceite a fuego medio 4 minutos, hasta que esté crujiente, y resérvalo.
- En la misma cazuela, rehoga el puerro con la otra cucharada de aceite a fuego medio 5 minutos, hasta que esté blando.
- Añade el calabacín y la patata, rehoga 2 minutos y cubre con el caldo. Cuece 15 minutos a fuego medio desde que hierva, hasta que la patata esté tierna.
- Añade el queso crema a la cazuela y tritura con la batidora hasta obtener una crema fina. Salpimienta. Si está espesa, aclara con un poco de agua caliente.
- Sirve caliente con los picatostes por encima.
Por ración
435 kcal11 g proteína41 g hidratos25 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.