Sopa castellana de ajo con huevo escalfado y taquitos de jamón
pan, ajo, pimentón y buen caldo: la cena de invierno más rápida
- ⏱ 20 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍲 Sopas y cremas
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela
Sin verduras
No apta para: Gluten (celiaquía), Huevo, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 120 g pan · de hogaza del día anterior, en láminas finas
- 6 dientes ajo
- 1½ cdtas pimentón dulce
- 2 cdas aceite de oliva
- 60 g jamón serrano · en taquitos
- 900 ml caldo de pollo
- 2 ud huevo
- 1 hoja laurel
- 1 ud cayena (opcional)
- sal (al gusto)
Preparación
- Calienta el caldo en un cazo. Lamina los ajos y dóralos despacio en la cazuela con el aceite a fuego medio-bajo 3 minutos, hasta que estén dorados pero no quemados (amargarían). Añade el jamón y la cayena y remueve 1 minuto.
- Echa el pan y tuéstalo en el aceite 2 minutos, removiendo para que se impregne.
- Aparta la cazuela del fuego, añade el pimentón y remueve 10 segundos para que no se queme.
- Vierte el caldo caliente y el laurel, vuelve al fuego y cuece 10 minutos a fuego medio, removiendo un par de veces: el pan se deshace y la sopa espesa. Prueba de sal (el jamón ya sala).
- Casca los huevos directamente sobre la sopa, en dos zonas separadas, tapa y cuece 3 minutos a fuego suave, hasta que la clara cuaje y la yema siga líquida.
- Sirve cada huevo con su sopa en un plato hondo, con un hilo de aceite crudo y una pizca de pimentón.
Por ración
480 kcal27 g proteína36 g hidratos26 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.