Caldo de miso y tomate con albóndigas de pollo al jengibre
con pak choi, shiitake y tomates cherry
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍲 Sopas y cremas
- 🌍 Cocina fusión
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, bol
Superalimentos Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Gluten (celiaquía), Huevo, Soja, Sésamo, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 250 g pollo (pechuga) · picada
- 2 cdas pan rallado
- 1 ud huevo · solo la clara
- 15 g jengibre fresco
- 2 ud cebolleta
- 1 diente ajo
- 1 cda salsa de soja
- 800 ml caldo de pollo
- 2 cdas miso
- 200 g tomate cherry
- 2 ud pak choi
- 100 g setas shiitake
- 1 cdta aceite de sésamo
Preparación
- Mezcla en un bol el pollo picado con el pan rallado, la clara, la mitad del jengibre rallado, la parte blanca de las cebolletas muy picada, el ajo rallado y la soja. Con las manos húmedas, forma unas 14 albóndigas pequeñas.
- Lleva el caldo a ebullición con el resto del jengibre en láminas y los tomates cherry partidos por la mitad. Cuece 5 minutos para que los tomates suelten su jugo.
- Baja a fuego suave y echa las albóndigas. Cuécelas 6-7 minutos, sin que el caldo borbotee fuerte, hasta que floten y estén firmes. Mientras, lamina las setas y corta el pak choi en cuartos a lo largo.
- Añade las setas y el pak choi y cuece 3 minutos, hasta que los tallos estén tiernos pero crujientes.
- Aparta del fuego, disuelve el miso en un cazo de caldo y devuélvelo a la cazuela. Prueba de sal.
- Sirve en boles con la parte verde de la cebolleta en aros y unas gotas de aceite de sésamo.
Por ración
425 kcal39 g proteína24 g hidratos18 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.