Crema de calabaza y zanahoria asadas en airfryer con jengibre y semillas tostadas
con leche de coco y un toque de cúrcuma
- ⏱ 35 min
- 🍽️ 1 ración
- 🍲 Sopas y cremas
- 🌍 Cocina fusión
- Dificultad: fácil
- 🍳 airfryer, cazuela, batidora
Vegetariana Vegana Detox Poco especiada
No apta para: Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (1 ración)
- 500 g calabaza · pelada, en dados
- 2 ud zanahoria · en rodajas gruesas
- ½ ud cebolla · en gajos
- 10 g jengibre fresco
- ½ cdta cúrcuma molida
- 450 ml caldo de verduras
- 60 ml leche de coco
- 15 g semillas de calabaza
- 1 cda aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Mezcla la calabaza, la zanahoria y la cebolla con el aceite, la cúrcuma, sal y pimienta.
- Ásalas en la airfryer a 190 °C 20 minutos, agitando la cesta cada 7 minutos, hasta que estén muy tiernas y con zonas caramelizadas. Mientras, pela y ralla el jengibre.
- Saca las verduras y tuesta las semillas de calabaza en la cesta 2-3 minutos a 180 °C.
- Pasa las verduras a una cazuela con el caldo y el jengibre rallado. Lleva a ebullición y cuece 5 minutos.
- Tritura con la batidora hasta tener una crema muy fina, añade la leche de coco y ajusta de sal. Si queda espesa, alarga con un poco de agua caliente.
- Sirve con un hilo de leche de coco por encima y las semillas tostadas.
Por ración
555 kcal13 g proteína51 g hidratos34 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.