Sopa dorada de pollo, arroz y cúrcuma con jengibre y limón
reconfortante y suave para la tripa, sin ajo ni cebolla
- ⏱ 4 h 40 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍲 Sopas y cremas
- 🌍 Cocina fusión
- Dificultad: fácil
- 🍳 slow-cooker
Poco especiada Bajo en colesterol
Sin ninguno de los alérgenos que detectamos en los ingredientes.
Ingredientes (2 raciones)
- 250 g pollo (contramuslos) · sin piel
- 60 g arroz redondo
- 2 ud zanahoria
- ½ ud calabacín
- 15 g jengibre fresco
- 1 cdta cúrcuma molida
- 1 cda aceite de ajo
- 2 ud cebolleta (parte verde)
- 60 g espinacas frescas
- ½ ud limón
- 900 ml agua
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas. Pela el jengibre y córtalo en láminas.
- Pon en la olla lenta los contramuslos enteros, la zanahoria, el jengibre, la cúrcuma, el aceite de ajo, 1 cucharadita de sal y el agua caliente.
- Tapa y cocina en LOW 4 horas (o HIGH 2 h 30 min), hasta que el pollo esté muy tierno y el caldo haya tomado un color dorado intenso. Hacia el final, corta el calabacín en dados pequeños.
- Saca el pollo, desmenúzalo y retira las láminas de jengibre si no te gusta encontrarlas.
- Lava el arroz, añádelo a la olla con el calabacín y el pollo desmenuzado. Cocina en HIGH 35-40 minutos, hasta que el arroz esté tierno. Mientras, corta en aros la parte verde de la cebolleta.
- Incorpora las espinacas y la cebolleta; en 2 minutos estarán blandas. Termina con el zumo de limón, pimienta y ajusta de sal.
Por ración
385 kcal24 g proteína37 g hidratos15 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.