Sopa de macarrones de los cafés de Hong Kong con jamón cocido, huevo escalfado y col china
el desayuno de los cha chaan teng: pasta occidental en caldo de pollo cantonés, sencilla y reconfortante
- ⏱ 25 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍲 Sopas y cremas
- 🌍 Cocina fusión
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela
Poco especiada Fácil digestión
No apta para: Huevo, Soja, Sésamo (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 140 g macarrones sin gluten
- 900 ml caldo de pollo casero · sin cebolla ni puerro
- 100 g jamón cocido · sin cebolla ni lactosa en la etiqueta
- 2 ud huevo
- 120 g col china
- 10 g jengibre fresco
- 20 g cebolleta (parte verde)
- 1 cdta tamari
- 1 cdta aceite de sésamo
- pimienta blanca (al gusto)
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Cuece los macarrones en abundante agua con sal el tiempo del paquete, escúrrelos y pásalos por agua caliente para quitarles el almidón: así el caldo queda limpio, como en Hong Kong.
- Mientras, calienta el caldo con el jengibre en láminas y cuécelo 5 minutos. Corta el jamón en tiras, la col china en trozos de 3 cm y la parte verde de la cebolleta en aros.
- Añade la col al caldo y cuécela 3 minutos. Sazona con el tamari, sal y pimienta blanca.
- Baja el fuego para que el caldo apenas tiemble, casca los huevos en un cuenco y deslízalos uno a uno; escálfalos 3 minutos, hasta que la clara cuaje y la yema siga líquida.
- Reparte los macarrones y el jamón en cuencos, vierte el caldo con la col y coloca encima un huevo por persona.
- Termina con la cebolleta y unas gotas de aceite de sésamo.
Por ración
450 kcal27 g proteína59 g hidratos12 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.