Canja de galinha: sopa portuguesa de pollo y arroz con hierbabuena
caldo limpio con arroz meloso y pollo desmenuzado
- ⏱ 1 h 15 min
- 🍽️ 1 ración
- 🍲 Sopas y cremas
- 🥐 Cocina europea
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela
Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (1 ración)
- 350 g pollo (contramuslos) · con hueso
- 70 g arroz redondo
- 1 ud cebolla
- 1 ud zanahoria
- ½ ud limón
- ½ manojo hierbabuena fresca
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Pon el pollo en una cazuela con 1,3 litros de agua fría, la cebolla partida por la mitad y la zanahoria. Lleva a ebullición y desespuma.
- Cuece a fuego suave 45 minutos, hasta que la carne se separe sola del hueso. Mientras, pica la hierbabuena.
- Saca el pollo y la cebolla. Desmenuza la carne sin piel ni huesos y corta la zanahoria en dados.
- Lleva el caldo a ebullición, sala y añade el arroz. Cuece 15-18 minutos a fuego medio, hasta que esté muy tierno y suelte algo de almidón.
- Devuelve el pollo y la zanahoria, añade unas gotas de limón y deja 2 minutos más.
- Sirve con la hierbabuena picada por encima y pimienta recién molida.
Por ración
745 kcal58 g proteína76 g hidratos22 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.