Caracolas de filo con espinacas y queso al estilo zeljanica en airfryer

Ingredientes (2 raciones)

• 300 g espinacas frescas
• 1 ud cebolleta
• 4 cdtas aceite de oliva
• 100 g queso feta
• 100 g requesón
• 1 ud huevo
• 120 g hojas de pasta filo · 6 láminas
• 200 g yogur natural · para acompañar
• pimienta negra (al gusto)
• agua (al gusto)

Preparación

1. Pica la cebolleta. Lava las espinacas y saltéalas con ella en una sartén con unas gotas de aceite 3–4 minutos, solo hasta que se ablanden. Pásalas a un colador y aprieta con una cuchara hasta que no suelten más agua: es la clave para que la filo no se empape. Pícalas.
2. Desmiga el feta y bate el huevo. En un bol, mezcla las espinacas con el feta, el requesón, el huevo y pimienta.
3. Extiende una lámina de filo, píntala ligeramente con aceite y dóblala por la mitad a lo largo. Reparte una sexta parte del relleno en una tira junto al borde largo y enrolla formando un cilindro fino.
4. Enrolla el cilindro sobre sí mismo en espiral, como una caracola, sin apretar para que no se rompa. Repite con el resto: salen 6 caracolas.
5. Pinta las caracolas con el aceite restante y colócalas en la cesta de la airfryer sin que se toquen. Cocínalas a 180 °C 12–14 minutos, hasta que estén muy doradas y crujientes (en dos tandas si no caben).
6. Deja reposar 3 minutos y sirve con el yogur natural frío, como se toma en Bosnia.

Por ración

580 kcal29 g proteína49 g hidratos29 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.