Zapiekanka de nabo, patata y zanahoria con queso de oveja curado y eneldo
un gratinado polaco de raíces en láminas finas, cuajado con huevo y leche y con una costra dorada de queso
- ⏱ 1 h 5 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🥦 Verduras
- 🥟 Cocina eslava
- Dificultad: fácil
- 🍳 horno, cazuela, bol
Vegetariana Poco especiada Fácil digestión
No apta para: Lactosa y lácteos, Huevo (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 400 g patata
- 250 g nabo
- 200 g zanahoria
- 250 ml leche sin lactosa
- 2 ud huevo
- 50 g queso de oveja curado · rallado
- 10 g mantequilla
- ½ manojo eneldo fresco
- ¼ manojo cebollino fresco
- 1 pizca nuez moscada
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Precalienta el horno a 190 °C y unta una fuente de unos 20 × 25 cm con la mitad de la mantequilla.
- Pela la patata, el nabo y la zanahoria y córtalos en láminas de 3 mm, con mandolina si tienes. Cuécelos 4 minutos en agua hirviendo con sal y escúrrelos bien: así el gratinado se hace en la mitad de tiempo y queda tierno de verdad.
- Pica el eneldo y el cebollino y bátelos con los huevos, la leche, la nuez moscada, sal y pimienta.
- Coloca las láminas en capas alternando colores y reparte la mitad del queso entre las capas. Vierte la mezcla de huevo, presionando con una espátula para que lo cubra todo.
- Cubre con el resto del queso y la mantequilla en trocitos, tapa con papel de aluminio y hornea 25 minutos.
- Destapa y hornea 15-20 minutos más, hasta que la superficie esté dorada, el centro cuajado y un cuchillo atraviese las verduras sin resistencia. Deja reposar 10 minutos antes de cortar.
Por ración
485 kcal23 g proteína47 g hidratos21 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.