Carpaccio de cecina con rúcula, tomate cherry, lascas de queso manchego y almendras
cena fría de 10 minutos
- ⏱ 10 min
- 🍽️ 1 ración
- 🥗 Ensaladas
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 bol
Keto Poco especiada
No apta para: Lactosa y lácteos, Frutos secos, Sulfitos (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (1 ración)
- 100 g cecina · en lonchas muy finas
- 80 g rúcula
- 200 g tomate cherry
- 30 g queso manchego curado
- 20 g almendras · tostadas
- 1 cda aceite de oliva
- 1 cdta vinagre balsámico
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Saca la cecina de la nevera 10 minutos antes para que se atempere y suelte su aroma.
- Mientras se atempera, corta los tomates cherry en cuartos y alíñalos con el aceite y el vinagre balsámico, y pica groseramente las almendras.
- Reparte las lonchas de cecina en los platos llanos, cubriendo toda la superficie.
- Coloca la rúcula en el centro, los tomates alrededor y, con un pelador, saca lascas del queso por encima.
- Termina con las almendras picadas y pimienta recién molida.
Por ración
685 kcal57 g proteína12 g hidratos45 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.