Trempó mallorquín con garbanzos, patatas nuevas y aceitunas verdes
la ensalada del verano balear de tomate, pimiento verde y cebolla dulce, convertida en plato único
- ⏱ 25 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🥗 Ensaladas
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, bol
Vegetariana Vegana Poco especiada
No apta para: Legumbres, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 3 ud tomate · maduros, de ensalada
- 1 ud pimiento verde · tipo italiano
- ½ ud cebolla · dulce o tierna
- 300 g garbanzos cocidos
- 300 g patata · nuevas y pequeñas
- 50 g aceitunas verdes · mallorquinas partidas si las encuentras
- 4 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Lava las patatas y cuécelas enteras con piel en agua con sal 15-18 minutos, hasta que se pinchen con facilidad. Escúrrelas, deja que templen y córtalas por la mitad.
- Mientras, corta los tomates en dados de 1,5 cm, el pimiento verde en dados pequeños y la cebolla en juliana muy fina. Si la cebolla pica, sumérgela 10 minutos en agua fría y escúrrela.
- Enjuaga los garbanzos y escúrrelos muy bien.
- Mezcla en una fuente el tomate, el pimiento, la cebolla, los garbanzos y las aceitunas. Sala, riega con el aceite y deja reposar 5 minutos: el tomate soltará su jugo y hará de aliño.
- Añade las patatas templadas, mezcla con cuidado y sirve enseguida, con el jugo del fondo por encima.
Por ración
615 kcal16 g proteína57 g hidratos34 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.