Chaat de garbanzos y patata con gambas al garam masala, yogur y aliño de menta y lima

Ingredientes (2 raciones)

• 250 g gambas peladas
• 240 g garbanzos cocidos
• 250 g patata
• 1 cdta garam masala
• 1 cdta comino molido
• 1 ud tomate
• ½ ud pepino
• ½ ud cebolla morada
• 1 ud chile fresco (opcional)
• 150 g yogur natural
• ½ manojo menta fresca
• ½ manojo cilantro fresco
• 1 ud lima
• 20 g cacahuetes · tostados
• 1 cda aceite de oliva
• sal (al gusto)
• agua (al gusto)

Preparación

1. Pela la patata, córtala en dados de 1,5 cm y ponla en una sartén con 100 ml de agua y sal. Tapa y cuece 8-10 minutos a fuego medio, hasta que un cuchillo entre sin resistencia y el agua se haya evaporado (destapa al final si queda líquido). Pásala a un plato.
2. Mientras, tritura la menta y la mitad del cilantro con el zumo de media lima, 2 cucharadas de yogur, una pizca de sal y un chorrito de agua hasta tener una salsa verde fluida. Sazona el resto del yogur con sal y pica los cacahuetes.
3. Seca bien las gambas y mézclalas con la mitad del garam masala, el comino y sal. Calienta el aceite en la misma sartén a fuego fuerte y saltéalas 2 minutos, hasta que estén rosadas y opacas. Retíralas.
4. En la misma sartén, saltea los garbanzos escurridos y la patata 3 minutos con el resto del garam masala, hasta que cojan algo de color.
5. Corta el tomate, el pepino y la cebolla morada en dados pequeños y el chile en rodajas finas. Alíñalos con el zumo de la otra media lima y sal.
6. Monta los platos: garbanzos y patata templados, la verdura picada, las gambas, cucharadas de yogur y la salsa verde por encima. Termina con los cacahuetes y el resto del cilantro.

Por ración

550 kcal41 g proteína51 g hidratos19 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.