Chipirones a la plancha con ajo y perejil, patatas al microondas y pimientos de Padrón
fuego máximo y un minuto por lado para que queden tiernos, con ajada en crudo
- ⏱ 15 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🐟 Pescado
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 plancha, microondas
Poco especiada
No apta para: Marisco (crustáceos y moluscos), Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 400 g chipirones · limpios
- 300 g patata
- 150 g pimientos de Padrón
- 3 dientes ajo
- ½ manojo perejil fresco
- ½ ud limón
- 2½ cdas aceite de oliva
- sal en escamas (al gusto)
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Pela las patatas, córtalas en rodajas de 5 mm y cuécelas en un plato tapado con 2 cucharadas de agua y sal, 6-7 minutos al microondas a máxima potencia.
- Mientras se cuecen, prepara la ajada: pica muy finos el ajo y el perejil y mézclalos con 2 cucharadas de aceite y unas gotas de limón. Va en crudo sobre el marisco caliente: así huele a fresco y el ajo no se quema ni amarga.
- Seca muy bien los chipirones con papel de cocina y separa los cuerpos de las patas. Si están húmedos, en vez de dorarse hierven en su agua.
- Calienta la plancha o una sartén de hierro a fuego máximo hasta que humee. Asa los pimientos de Padrón con unas gotas de aceite 3 minutos, hasta que se ampollen, y sálalos con escamas. Resérvalos.
- Pon los chipirones en una sola capa, sin amontonar, y cocínalos 1 minuto por cada lado, hasta que se doren y se curven. Sálalos al final. Si no caben, hazlos en dos tandas.
- Sirve las patatas escurridas con los chipirones encima, la ajada por encima de todo y los pimientos al lado.
Por ración
440 kcal36 g proteína31 g hidratos18 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.