Chorba de pescado tunecina con merluza, orzo, alcaravea y limón
la sopa roja y especiada de los puertos de Túnez, con la pasta cocida en el caldo
- ⏱ 35 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍲 Sopas y cremas
- 🫒 Cocina mediterránea
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela
Bajo en colesterol
No apta para: Gluten (celiaquía), Pescado, Apio, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 250 g merluza (lomos)
- 1 l caldo de pescado
- 70 g orzo
- 1 ud cebolla
- 1 rama apio
- 2 dientes ajo
- ½ cdta semillas de alcaravea
- 1½ cdas tomate concentrado
- 1 cdta harissa
- ½ manojo cilantro fresco
- 1 ud limón
- 2 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
Preparación
- Pica muy fino la cebolla, el apio y los ajos, y machaca la alcaravea en el mortero.
- Calienta el aceite en una cazuela a fuego medio y pocha la cebolla y el apio 6 minutos. Añade el ajo, la alcaravea, el tomate concentrado y la harissa y rehoga 1 minuto, removiendo.
- Vierte el caldo de pescado, lleva a ebullición y cuece a fuego suave 10 minutos para que tome sabor.
- Mientras, corta la merluza en dados de 3 cm y sálala, pica el cilantro y corta el limón en gajos.
- Añade el orzo a la sopa y cuécelo el tiempo que indique el paquete, unos 8 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
- En los 3 últimos minutos, añade la merluza y deja que se cueza a fuego suave sin remover, para que no se deshaga. Prueba de sal.
- Sirve con el cilantro por encima y los gajos de limón para exprimir en la mesa.
Por ración
460 kcal36 g proteína38 g hidratos18 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.