Chorizo a la sidra con patatas cachelo
el clásico de las sidrerías asturianas convertido en plato completo
- ⏱ 25 min
- 🍽️ 2 raciones
- 💣 Olla exprés
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 olla-express
Sin verduras Poco especiada
No apta para: Sulfitos (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 160 g chorizo · asturiano, semicurado
- 400 ml sidra · natural
- 500 g patata
- 1 hoja laurel
- 300 ml agua
- sal (al gusto)
Preparación
- Pela las patatas, córtalas en trozos grandes y ponlas en la olla con el agua y sal. Cierra; cuando alcance presión, baja a fuego medio y cuenta 6 minutos. Mientras, pincha los chorizos con un tenedor en varios sitios para que suelten grasa y se empapen de sidra. Despresuriza de forma rápida, escurre las patatas y resérvalas tapadas.
- Pon en la olla limpia los chorizos, la sidra y el laurel. Cierra; cuando alcance presión, baja a fuego medio-bajo y cuenta 5 minutos. Despresuriza de forma rápida.
- Abre y deja hervir destapado a fuego medio-fuerte 8 minutos, hasta que la sidra se reduzca a la mitad y quede un jugo rojizo y algo espeso.
- Añade las patatas a la olla y dales 2 minutos en la salsa, moviendo la olla, para que se empapen.
- Corta los chorizos en rodajas gruesas y sírvelos sobre las patatas con todo su jugo.
Por ración
575 kcal23 g proteína45 g hidratos31 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.