Patatas aliñás gaditanas con atún y huevo
patata tibia con cebolleta, vinagre de Jerez, perejil y aceite
- ⏱ 25 min
- 🍽️ 2 raciones
- 💣 Olla exprés
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 olla-express, bol
Poco especiada
No apta para: Huevo, Pescado, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 500 g patata · de carne firme
- 2 ud huevo
- 80 g atún en conserva · o melva, escurrido
- 1 ud cebolleta
- 2 cdas vinagre de Jerez
- 2 cdas aceite de oliva
- ½ manojo perejil fresco
- 250 ml agua
- sal (al gusto)
Preparación
- Lava bien las patatas y córtalas con piel en rodajas de 1,5 cm. Ponlas en el cestillo de la olla con los huevos enteros y el agua en el fondo.
- Cierra; cuando alcance presión, baja a fuego medio y cuenta 5 minutos. Despresuriza de forma rápida y pasa los huevos a agua fría.
- Mientras, pica la cebolleta en juliana muy fina y el perejil.
- Pela las patatas todavía calientes (salen solas) y ponlas en una fuente. Sálalas y riégalas enseguida con el vinagre: en caliente lo absorben mejor.
- Añade la cebolleta, el perejil y el aceite, y mezcla con cuidado para no romperlas. Deja que reposen 5 minutos.
- Reparte por encima el huevo duro en cuartos y el atún en lascas, y sirve templado o frío.
Por ración
415 kcal22 g proteína37 g hidratos19 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.