Chraime: merluza en salsa picante de tomate, pimentón y comino en olla lenta
la salsa se hace sola durante el día y el pescado entra al llegar a casa, 40 minutos antes de cenar
- ⏱ 6 h 55 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🐟 Pescado
- 🧆 Cocina oriente medio y magreb
- Dificultad: fácil
- 🍳 slow-cooker, sartén
Bajo en colesterol
No apta para: Gluten (celiaquía), Pescado, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 350 g merluza (lomos) · gruesos, en 4 trozos
- 400 g tomate triturado
- 1 cda tomate concentrado
- 1 ud pimiento rojo
- 5 dientes ajo
- 1 cda pimentón dulce
- ½ cdta pimentón picante
- 1 cdta comino molido
- ½ cdta alcaravea
- 3 cdas aceite de oliva
- ½ manojo cilantro fresco
- 1 ud limón
- 120 g pan
- sal (al gusto)
Preparación
- Por la mañana, lamina el ajo, corta el pimiento en tiras finas y pica el cilantro.
- Calienta el aceite en la sartén a fuego medio-bajo y sofríe el ajo y el pimiento 5 minutos, sin que el ajo se dore. Aparta del fuego y añade los dos pimentones, el comino y la alcaravea: el aceite caliente despierta las especias sin quemarlas.
- Pasa el sofrito a la olla lenta con el tomate triturado, el tomate concentrado y la mitad del cilantro. Sala un poco, tapa y programa BAJO 6 horas.
- Al volver, la salsa estará espesa y rojo oscuro. Pon la olla en ALTO, sala los trozos de merluza y húndelos en la salsa, cubriéndolos con ella.
- Tapa y deja 30-40 minutos, hasta que la merluza esté opaca y se separe en láminas al apretarla con un tenedor.
- Sirve con el resto del cilantro, unas gotas de limón y el pan para mojar la salsa.
Por ración
625 kcal41 g proteína51 g hidratos27 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.