Clafoutis salado de tomates cherry, aceitunas negras y tomillo con ensalada de canónigos
una masa ligera de huevo y leche sin lactosa que se hincha en el horno alrededor de los tomates, como en las meriendas del sur de Francia
- ⏱ 45 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍳 Huevos
- 🫒 Cocina mediterránea
- Dificultad: fácil
- 🍳 horno, bol
Vegetariana Poco especiada Fácil digestión
No apta para: Lactosa y lácteos, Huevo (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 4 ud huevo
- 200 ml leche sin lactosa · semidesnatada
- 40 g harina de arroz
- 150 g tomate cherry
- 25 g aceitunas negras · deshuesadas
- 25 g parmesano · rallado
- 3 ramas tomillo fresco
- ¼ manojo albahaca fresca
- 2 cdtas aceite de oliva
- 80 g canónigos
- ½ ud limón
- pimienta negra (al gusto)
- sal (al gusto)
Preparación
- Precalienta el horno a 190 °C. Unta una fuente de unos 20 cm con 1 cucharadita de aceite. Parte los tomates cherry por la mitad y las aceitunas en rodajas y repártelos en la fuente.
- En un bol, bate la harina de arroz con los huevos hasta que no queden grumos. Añade la leche poco a poco sin dejar de batir y después el parmesano, las hojas de tomillo, sal y pimienta: debe quedar una masa fluida, como la de las crepes.
- Vierte la masa sobre los tomates y las aceitunas y hornea 25-30 minutos, hasta que el clafoutis esté hinchado, dorado por los bordes y cuajado en el centro (la punta de un cuchillo sale limpia).
- Deja reposar 10 minutos: bajará un poco y se cortará limpio.
- Mientras, aliña los canónigos con el resto del aceite, el zumo del medio limón y una pizca de sal.
- Corta el clafoutis en porciones, reparte la albahaca en hojas por encima y sírvelo templado con la ensalada.
Por ración
415 kcal24 g proteína27 g hidratos23 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.