Huevos al horno en bandeja sobre patatas, pimiento verde y salchicha fresca con orégano y feta
patatas y salchicha se asan juntas, se abren huecos y los huevos se cuajan encima en 8 minutos
- ⏱ 45 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍳 Huevos
- 🫒 Cocina mediterránea
- Dificultad: fácil
- 🍳 horno
No apta para: Lactosa y lácteos, Huevo, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 4 ud huevo
- 400 g patata
- 2 ud pimiento verde · tipo italiano
- 150 g salchicha fresca · de cerdo
- 1 ud cebolla morada
- 150 g tomate cherry
- 1 cdta orégano seco
- 50 g queso feta
- ¼ manojo perejil fresco
- 1½ cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Precalienta el horno a 210 °C. Mientras se calienta, lava las patatas y córtalas con piel en dados de 2 cm; corta los pimientos en tiras anchas y la cebolla en gajos, y la salchicha en trozos de 3 cm.
- En una bandeja de horno mediana, mezcla las patatas, los pimientos, la cebolla y la salchicha con el aceite, la mitad del orégano, sal y pimienta. Hornea 25 minutos, removiendo a mitad, hasta que las patatas estén tiernas y doradas.
- Mientras se asan, desmiga la feta y pica el perejil.
- Saca la bandeja, añade los tomates cherry enteros, abre 4 huecos entre la verdura y casca un huevo en cada uno. Sala los huevos y reparte la feta y el resto del orégano.
- Hornea 7-9 minutos, hasta que la clara esté cuajada y la yema siga líquida. Sirve en la misma bandeja con el perejil.
Por ración
720 kcal34 g proteína44 g hidratos44 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.