Kıymalı yumurta: huevos cuajados sobre ternera picada con tomate y pimiento verde a la turca, con pan sin gluten tostado
la sartén de huevos con carne de las cenas turcas de diario: un sofrito rápido y los huevos encima, con la yema jugosa
- ⏱ 25 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍳 Huevos
- 🫒 Cocina mediterránea
- Dificultad: fácil
- 🍳 sartén
Poco especiada Fácil digestión
No apta para: Huevo (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 4 ud huevo
- 160 g ternera picada magra
- 3 ud tomate pera · maduros
- 1 ud pimiento verde
- 20 g cebolleta (parte verde)
- 1 cdta pimentón dulce
- ¼ manojo perejil fresco
- 2 rebanadas pan sin gluten
- 2 cdtas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Pica el pimiento verde en dados pequeños y el verde de la cebolleta en aros finos. Ralla los tomates por la parte gruesa del rallador y desecha la piel. Pica el perejil.
- Calienta el aceite en una sartén de unos 24 cm a fuego medio-fuerte y dora la carne 4 minutos, deshaciéndola con una cuchara de madera, hasta que pierda el color rosado.
- Añade el pimiento y la cebolleta y rehoga 3 minutos. Espolvorea el pimentón, remueve unos segundos y añade el tomate rallado con sal y pimienta. Cuece a fuego medio 6 minutos, hasta que la salsa espese y no quede agua suelta.
- Mientras se cuece, tuesta el pan en una tostadora o en la sartén pequeña.
- Haz cuatro huecos en la carne con el dorso de una cuchara y casca un huevo en cada uno. Sala las claras, tapa y cuaja a fuego medio-bajo 5–6 minutos, hasta que la clara esté blanca y firme y la yema aún tierna.
- Espolvorea el perejil y sirve en la misma sartén, con el pan tostado para mojar.
Por ración
435 kcal33 g proteína22 g hidratos23 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.