Mfarakeh: patatas doradas con huevo, ajo, cilantro y comino a la libanesa
el revuelto de las casas de Beirut, con ensalada de tomate y pepino
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍳 Huevos
- 🫒 Cocina mediterránea
- Dificultad: fácil
- 🍳 sartén, bol
Vegetariana
No apta para: Gluten (celiaquía), Huevo, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 400 g patata
- 4 ud huevo
- ½ ud cebolla
- 3 dientes ajo
- ½ manojo cilantro fresco
- ½ cdta comino molido
- 2 ud tomate
- ½ ud pepino
- ½ ud limón
- 1 ud pan de pita
- 4 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Pela las patatas, córtalas en dados de 1 cm, lávalas y sécalas bien con un paño. Pela y pica la cebolla y el ajo.
- En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio y añade las patatas con sal. Tapa y cocínalas 8 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Mientras, pica el cilantro, corta los tomates y el pepino en dados para la ensalada y bate los huevos con el comino, sal y pimienta.
- Destapa la sartén, añade la cebolla y sigue 7 minutos más a fuego medio-alto, removiendo, hasta que las patatas estén tiernas y doradas. Agrega el ajo y la mitad del cilantro y rehoga 1 minuto.
- Baja el fuego, vierte los huevos sobre las patatas y remueve con suavidad 2 minutos, hasta que cuajen pero sigan jugosos.
- Aliña la ensalada con el zumo de limón, un hilo de aceite y sal. Sirve las patatas con el resto del cilantro, la ensalada y la pita caliente.
Por ración
665 kcal23 g proteína57 g hidratos37 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.