Clam chowder de Nueva Inglaterra con almejas, bacon y patata
la sopa cremosa de la costa de Boston, con pan tostado
- ⏱ 50 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍲 Sopas y cremas
- 🍔 Cocina angloamericana
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela
Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Marisco (crustáceos y moluscos), Apio, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 600 g almejas · con concha, en agua con sal 1 hora antes
- 60 g bacon
- 300 g patata
- 1 ud cebolla
- 1 rama apio
- 15 g mantequilla
- 1 cda harina de trigo
- 300 ml leche
- 100 ml nata para cocinar
- 2 ramas tomillo fresco
- 1 hoja laurel
- 2 rebanadas pan · tostado
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Una hora antes, pon las almejas en agua con sal para que suelten la arena. Escúrrelas y ponlas en una cazuela con 300 ml de agua, tapa y cuece a fuego fuerte 3-4 minutos, hasta que se abran. Sácalas, separa la carne de las conchas y cuela el caldo con un paño o papel de cocina para quitar la arena.
- Pica la cebolla y el apio, corta el bacon en tiras y pela las patatas y córtalas en dados pequeños. En la cazuela limpia, dora el bacon a fuego medio 4 minutos. Añade la mantequilla, la cebolla y el apio y pocha 6 minutos.
- Espolvorea la harina y remueve 1 minuto. Vierte el caldo de las almejas poco a poco, removiendo para que no haga grumos.
- Añade las patatas, el tomillo y el laurel. Cuece 12 minutos, hasta que estén tiernas. Mientras, tuesta el pan.
- Vierte la leche y la nata y calienta a fuego suave 5 minutos, sin que hierva. Aplasta unos dados de patata para espesar.
- Añade la carne de las almejas, calienta 1 minuto, salpimienta y sirve con el pan tostado.
Por ración
640 kcal25 g proteína57 g hidratos34 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.