Çoban salatası con pollo al zumaque, pan de pita tostado y yogur al ajo
la ensalada del pastor turca: tomate, pepino, pimiento y mucha hierba
- ⏱ 20 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🥗 Ensaladas
- 🧆 Cocina oriente medio y magreb
- Dificultad: fácil
- 🍳 sartén, bol
Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 280 g pollo (pechuga)
- 2 cdtas zumaque
- ½ cdta comino molido
- 2 ud tomate
- 1 ud pepino
- 1 ud pimiento verde · tipo italiano
- ½ ud cebolla morada
- ½ manojo perejil fresco
- ½ manojo menta fresca
- 1 ud limón
- 2 ud pan de pita
- 130 g yogur griego natural
- 1 diente ajo
- 2 cdas aceite de oliva · virgen extra
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Abre las pechugas en filetes de 1 cm, sálalas y úntalas con 1 cucharadita de zumaque, el comino y 1 cucharadita de aceite.
- Pica la cebolla morada fina, ponla en un bol con una pizca de sal y el resto del zumaque y frótala con los dedos 1 minuto: se suaviza y se tiñe de rojo.
- Corta el tomate, el pepino y el pimiento en dados pequeños e iguales (de 1 cm) y pica gruesas las hierbas. Añádelo todo a la cebolla con el zumo del limón y 1 cucharada de aceite. Mezcla y reserva.
- Calienta una sartén a fuego fuerte y dora el pollo 3 minutos por cada lado, hasta que esté dorado por fuera y jugoso por dentro. Déjalo reposar 2 minutos y córtalo en tiras.
- En la misma sartén tuesta las pitas 1 minuto por cada lado y córtalas en triángulos.
- Mezcla el yogur con el ajo rallado, una pizca de sal y unas gotas de aceite. Sirve la ensalada con el pollo encima, una cucharada generosa de yogur al ajo y la pita para acompañar.
Por ración
675 kcal40 g proteína53 g hidratos32 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.