Cóctel ligero de gambas cocidas con aguacate, manzana y salsa rosa de yogur sobre cogollos
el clásico de siempre, más fresco y con menos mayonesa
- ⏱ 12 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🐟 Pescado
- 🥐 Cocina europea
- Dificultad: fácil
- 🍳 bol
Poco especiada
No apta para: Lactosa y lácteos, Marisco (crustáceos y moluscos), Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 300 g gambas cocidas · peladas
- 1 ud aguacate
- 1 ud manzana · verde
- 2 ud cogollo
- 100 g yogur griego natural
- 1 cda kétchup
- ½ ud limón
- 1 pizca pimentón dulce
- ¼ manojo cebollino fresco
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Mezcla el yogur con el kétchup, unas gotas de limón, sal y pimienta hasta tener una salsa rosa suave.
- Corta la manzana con piel en dados pequeños y riégala con el resto del zumo de limón para que no se oxide.
- Corta el aguacate en dados y los cogollos en cuartos a lo largo, y pica el cebollino.
- Mezcla las gambas con la manzana, el aguacate y dos tercios de la salsa.
- Sirve sobre los cogollos con el resto de la salsa, una pizca de pimentón y el cebollino picado.
Por ración
395 kcal38 g proteína17 g hidratos18 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.