Coles de Bruselas y patatas asadas con lentejas, mostaza antigua y nueces
con cebolla morada, tomillo y un aliño de sirope de arce
- ⏱ 45 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🥦 Verduras
- 🥐 Cocina europea
- Dificultad: fácil
- 🍳 horno, bol
Vegetariana Vegana Superalimentos Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Frutos secos, Mostaza, Sulfitos, Legumbres, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 300 g coles de Bruselas
- 250 g patata
- 200 g lentejas cocidas
- 1 ud cebolla morada
- 1 cdta tomillo seco
- 1 cda mostaza antigua
- 1 cdta sirope de arce
- 1 cda vinagre de manzana
- 20 g nueces
- 2 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Precalienta el horno a 210 °C. Corta las coles de Bruselas por la mitad, las patatas en dados de 2 cm y la cebolla morada en gajos.
- En un bol mézclalas con 1 cucharada de aceite, el tomillo, sal y pimienta. Extiéndelas en una bandeja grande, con las coles bocabajo para que se tuesten por el corte.
- Hornea 25 minutos, hasta que las coles estén doradas y las patatas tiernas. Mientras, escurre las lentejas, trocea las nueces y, en el bol, bate la mostaza con el sirope, el vinagre, la otra cucharada de aceite y una pizca de sal.
- Añade las lentejas y las nueces a la bandeja, mezcla y hornea 5 minutos más para que se calienten y las nueces se tuesten.
- Vuelca la bandeja en el bol, mezcla con el aliño y sirve templado.
Por ración
480 kcal18 g proteína49 g hidratos21 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.