Gratín de patata y brócoli con bechamel de maicena y cheddar
con huevo duro, todo al horno
- ⏱ 1 h
- 🍽️ 2 raciones
- 🥦 Verduras
- 🥐 Cocina europea
- Dificultad: media
- 🍳 horno, cazuela
Vegetariana Poco especiada
No apta para: Lactosa y lácteos, Huevo, Mostaza, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 400 g patata · en rodajas de 0,5 cm
- 1 ud brócoli · pequeño, en ramilletes
- 2 ud huevo
- 80 g queso cheddar · rallado
- 400 ml leche
- 2 cdas maicena
- 15 g mantequilla
- 1 cdta mostaza de Dijon
- 1 pizca nuez moscada molida
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Precalienta el horno a 190 °C. Pon los huevos en una cazuela con agua y sal y llévala a ebullición. A los 2 minutos de hervir, añade las rodajas de patata; a los 6 minutos, el brócoli, y cuece 2 minutos más (los huevos habrán hervido 10 minutos). Escurre todo bien.
- Enfría los huevos bajo el grifo, pélalos y córtalos en rodajas.
- Para la bechamel, en la misma cazuela ya vacía, disuelve la maicena en 100 ml de leche fría. Calienta el resto con la mantequilla, la nuez moscada, sal y pimienta y, cuando hierva, añade la maicena y remueve con varillas 2 minutos, hasta que espese. Fuera del fuego, añade la mostaza y la mitad del cheddar.
- Coloca en una fuente la patata, el brócoli y el huevo, cubre con la bechamel y reparte el resto del cheddar.
- Hornea 20-25 minutos, hasta que burbujee y esté dorado. Deja reposar 5 minutos.
Por ración
635 kcal30 g proteína53 g hidratos33 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.