Coliflor rebozada con salsa de tomate casera
ramilletes rebozados en harina y huevo, como en casa de la abuela
- ⏱ 50 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🥦 Verduras
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, sartén, bol
Vegetariana Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Huevo, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 700 g coliflor
- 60 g harina de trigo
- 3 ud huevo
- 250 ml aceite de oliva · para freír
- 300 g tomate triturado
- ½ ud cebolla
- 1 diente ajo
- 1 pizca azúcar
- 60 g pan
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Separa la coliflor en ramilletes medianos y cuécelos en una cazuela con agua y sal 8 minutos, hasta que estén tiernos pero firmes. Mientras, pica la cebolla y el ajo. Escurre bien la coliflor y deja que se seque y enfríe 10 minutos.
- Mientras, prepara la salsa en la misma cazuela: pocha la cebolla y el ajo con 2 cucharadas de aceite 6 minutos; añade el tomate, la pizca de azúcar y sal y cocina 15 minutos a fuego suave, hasta que espese.
- Pasa los ramilletes por harina, sacudiendo el exceso, y luego por los huevos batidos con una pizca de sal.
- Calienta el resto del aceite en una sartén a fuego medio-alto y fríe los ramilletes por tandas 2-3 minutos, girándolos, hasta que el rebozado esté dorado. Escúrrelos sobre papel.
- Sirve la coliflor rebozada con la salsa de tomate caliente por encima o al lado, y el pan.
Por ración
685 kcal23 g proteína54 g hidratos40 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.