Espinacas a la crema con huevos duros gratinados
con bechamel ligera, ajo y nuez moscada
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🥦 Verduras
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 horno, cazuela
Vegetariana Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Huevo, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 500 g espinacas frescas
- 1 diente ajo
- 25 g mantequilla
- 25 g harina de trigo
- 350 ml leche
- 1 pizca nuez moscada molida
- 4 ud huevo
- 40 g queso rallado
- 40 g pan
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Cuece los huevos 10 minutos en una cazuela grande con agua. Mientras, lava las espinacas y pica muy fino el ajo. Saca los huevos, enfríalos en agua fría, pélalos y córtalos por la mitad.
- Tira el agua de la cazuela dejando solo un dedo y escalda en ella las espinacas 2 minutos, hasta que se ablanden. Escúrrelas apretando bien y pícalas.
- Precalienta el grill del horno. En la misma cazuela, funde la mantequilla con el ajo picado 1 minuto a fuego medio. Añade la harina y tuéstala 1 minuto.
- Vierte la leche poco a poco removiendo con varillas y cuece 5 minutos, hasta que espese. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada e incorpora las espinacas. Cocina 2 minutos.
- Pon las espinacas a la crema en una fuente, coloca encima los huevos con la yema hacia arriba y espolvorea el queso.
- Gratina 5-6 minutos, hasta que el queso se dore. Sirve con el pan.
Por ración
590 kcal35 g proteína32 g hidratos35 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.