Congrí cubano de frijoles colorados y arroz
con bacon, sofrito, comino y orégano
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🫘 Legumbres
- 🌮 Cocina hispanoamericana
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela
Poco especiada
No apta para: Legumbres, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 300 g alubias rojas cocidas
- 140 g arroz basmati · o cualquier arroz largo
- 80 g bacon
- 1 ud cebolla
- 1 ud pimiento verde
- 3 dientes ajo
- ½ cdta comino molido
- 1 cdta orégano seco
- 1 hoja laurel
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Pica la cebolla, el pimiento y los ajos, y lava el arroz. Corta el bacon en tiras y dóralo en la cazuela a fuego medio 4 minutos, hasta que esté crujiente y suelte la grasa.
- Añade la cebolla, el pimiento y los ajos y pocha en esa grasa 6 minutos. Incorpora el comino y el orégano.
- Agrega el arroz y nácaralo 1 minuto, removiendo. Añade las alubias escurridas, el laurel, 300 ml de agua y sal.
- Lleva a ebullición, tapa y cuece a fuego mínimo 15 minutos, hasta que el arroz absorba el agua y quede suelto.
- Apaga y deja reposar tapado 5 minutos. Esponja con un tenedor y sirve con plátano frito o una ensalada de tomate.
Por ración
610 kcal23 g proteína83 g hidratos17 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.