Corvina a la roteña con patatas
al horno sobre pimientos, cebolla y tomate con vino blanco, al estilo de Rota
- ⏱ 1 h 5 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🐟 Pescado
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 horno, sartén
Poco especiada
No apta para: Pescado, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 340 g corvina (lomos) · gruesos, con piel
- 350 g patata
- 1 ud cebolla
- 1 ud pimiento verde
- 1 ud pimiento rojo
- 2 ud tomate
- 2 dientes ajo
- 100 ml vino blanco
- 1 hoja laurel
- 4 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
Preparación
- Precalienta el horno a 190 °C. Corta las patatas en rodajas finas, sálalas, colócalas en una fuente con 1 cucharada de aceite y hornea 15 minutos.
- Mientras, corta la cebolla y los pimientos en tiras y los ajos en láminas. Póchalos en una sartén con 3 cucharadas de aceite y el laurel a fuego medio 12 minutos. Mientras se pochan, pela y trocea los tomates.
- Añade los tomates y cocina 8 minutos más, hasta que esté todo blando. Vierte el vino y deja hervir 2 minutos. Sala.
- Extiende la verdura sobre las patatas y coloca encima los lomos de corvina salados, con la piel hacia arriba.
- Hornea 15-18 minutos, hasta que la corvina esté opaca y se separe en lascas.
- Sirve en la misma fuente con el jugo de la verdura por encima.
Por ración
625 kcal38 g proteína44 g hidratos31 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.