Pastel de merluza y gambas al microondas con salsa de yogur y cebollino
el clásico pastel de pescado, aligerado y cuajado en 9 minutos
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🐟 Pescado
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 microondas
Poco especiada
No apta para: Lactosa y lácteos, Huevo, Pescado, Marisco (crustáceos y moluscos), Mostaza, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 250 g merluza (lomos)
- 100 g gambas peladas
- 3 ud huevo
- 100 ml leche
- 100 g tomate triturado
- 1 cda tomate concentrado
- 1 pizca nuez moscada molida
- 130 g yogur natural
- ¼ manojo cebollino fresco
- 1 cdta mostaza de Dijon
- ½ ud limón
- 80 g canónigos
- 2 cdtas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Pon la merluza en una fuente apta, tapa y cocina a 600 W 3 minutos, hasta que se separe en lascas. Escurre el líquido, quita piel y espinas y desmígala. Trocea las gambas en 2-3 trozos.
- Bate los huevos con la leche, el tomate triturado, el tomate concentrado, la nuez moscada, sal y pimienta. Añade la merluza y las gambas y mezcla.
- Vierte en un molde de vidrio o silicona apto de unos 15 x 10 cm, untado con unas gotas del aceite. Tapa con film perforado y cocina a 600 W 7-9 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el centro apenas tiemble.
- Mientras se cuaja, pica el cebollino y mézclalo con el yogur, la mostaza, unas gotas de limón y sal.
- Deja reposar el pastel 5 minutos fuera del microondas para que termine de cuajar. Puedes servirlo templado o enfriarlo 1 hora en la nevera.
- Sirve el pastel en porciones con la salsa y los canónigos aliñados con el resto del aceite y sal.
Por ración
415 kcal46 g proteína11 g hidratos19 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.