Truchas a la navarra con jamón y patatas al horno
rellenas de jamón serrano y doradas en la sartén
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 3 raciones
- 🐟 Pescado
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 sartén, horno
Sin verduras Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Pescado, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (3 raciones)
- 4 ud trucha (filetes) · unos 320 g; o 2 truchas abiertas
- 4 lonchas jamón serrano
- 30 g harina de trigo
- 2 dientes ajo
- 400 g patata
- ½ ud limón
- 5 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Precalienta el horno a 220 °C. Corta las patatas sin pelar en gajos, aliña con 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta y hornea 25 minutos, dándoles la vuelta a mitad, hasta que estén doradas.
- Mientras, lamina los ajos y sala ligeramente los filetes de trucha por la parte de la carne (poco, el jamón ya sala).
- Coloca una loncha de jamón sobre un filete y cúbrelo con otro, como un bocadillo, con la piel hacia fuera. Repite con los otros dos.
- Pásalos por harina sacudiendo el exceso.
- Dora en una sartén con 3 cucharadas de aceite las otras dos lonchas de jamón 1 minuto; retíralas. En ese aceite fríe los ajos laminados 1 minuto y retíralos también.
- Fríe las truchas a fuego medio 3-4 minutos por cada lado, hasta que la piel esté dorada y crujiente.
- Sirve las truchas con el jamón y los ajos dorados por encima, las patatas y unas gotas de limón.
Por ración
635 kcal47 g proteína27 g hidratos36 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.