Corvina al vapor sobre espinacas a la libanesa con salsa de yogur sin lactosa al comino, piñones y patata
pescado blanco al vapor encima de las patatas, en el mismo cestillo, con espinacas al cilantro y una salsa templada
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🐟 Pescado
- 🫒 Cocina mediterránea
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, sartén
Poco especiada Fácil digestión Bajo en colesterol
No apta para: Frutos secos, Pescado (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 320 g corvina · en lomos
- 350 g patata
- 300 g espinacas frescas
- 150 g yogur sin lactosa
- ½ cdta comino molido
- 1 ud limón
- ¼ manojo cilantro fresco
- 15 g piñones
- 1 cda aceite de ajo
- agua (al gusto)
- sal (al gusto)
Preparación
- Pon a hervir dos dedos de agua en una cazuela con cestillo de vapor. Pela la patata, córtala en dados de 2 cm, colócala en el cestillo, tapa y cuece 10 minutos.
- Mientras, lava las espinacas y quita los tallos gruesos, pica el cilantro, exprime medio limón y corta el otro medio en cuñas. Mezcla el yogur con el comino, unas gotas de zumo de limón y sal, y déjalo fuera de la nevera para que no esté frío.
- Sala los lomos de corvina y colócalos sobre las patatas en el cestillo. Tapa y cuece 7–8 minutos, hasta que el pescado esté opaco y se separe en lascas.
- Mientras, tuesta los piñones en una sartén amplia sin aceite 2 minutos y resérvalos. En la misma sartén calienta el aceite de ajo y saltea las espinacas a fuego vivo 2–3 minutos, hasta que reduzcan; sálalas y añade el resto del zumo de limón y el cilantro.
- Sirve una cama de espinacas, encima la patata y la corvina, napa con la salsa de yogur y termina con los piñones y las cuñas de limón.
Por ración
465 kcal40 g proteína33 g hidratos19 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.