Crema de calabacín y puerro al microondas con requesón y semillas de calabaza tostadas
sin cazo y en menos de 20 minutos
- ⏱ 20 min
- 🍽️ 1 ración
- 🍲 Sopas y cremas
- 🥐 Cocina europea
- Dificultad: fácil
- 🍳 microondas, batidora
Vegetariana Detox Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Lactosa y lácteos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (1 ración)
- 2 ud calabacín · unos 500 g
- 1 ud puerro
- 120 g patata
- 400 ml caldo de verduras
- 1 cda aceite de oliva
- 150 g requesón
- 20 g semillas de calabaza
- 1 pizca nuez moscada molida
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Lava el puerro y córtalo en rodajas finas; trocea el calabacín con piel y la patata pelada en dados de 1 cm, cuanto más pequeños antes se hacen.
- Pon la verdura en un bol grande apto para microondas con 200 ml de caldo, el aceite y una pizca de sal. Tapa dejando una rendija y cocina a 800 W durante 10-12 minutos, removiendo a mitad, hasta que la patata se aplaste con un tenedor.
- Saca el bol y tuesta las semillas de calabaza en un plato en el microondas 1-2 minutos, removiendo cada 30 segundos, hasta que se hinchen y huelan a tostado.
- Añade a la verdura el resto del caldo y la mitad del requesón, y tritura con la batidora hasta tener una crema fina. Ajusta de sal, pimienta y nuez moscada.
- Sirve la crema con el resto del requesón desmigado y las semillas por encima.
Por ración
605 kcal35 g proteína49 g hidratos31 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.