Crema de chirivía y manzana al curry suave con yogur y nueces al microondas
la sopa inglesa de invierno, dulce y especiada, en 20 minutos
- ⏱ 25 min
- 🍽️ 1 ración
- 🍲 Sopas y cremas
- 🥐 Cocina europea
- Dificultad: fácil
- 🍳 microondas, batidora
Vegetariana Detox Bajo en colesterol
No apta para: Lactosa y lácteos, Frutos secos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (1 ración)
- 400 g chirivía
- 1 ud manzana
- ½ ud cebolla
- 5 g jengibre fresco
- 1 cdta curry en polvo
- 600 ml caldo de verduras
- 100 g yogur natural
- 20 g nueces
- 1 cda aceite de oliva
- ¼ manojo cebollino fresco (opcional)
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Pica la cebolla, ralla el jengibre, pela la chirivía y córtala en rodajas finas, y pela la manzana y córtala en dados.
- Pon en un bol grande apto la cebolla, el jengibre y el aceite. Tapa y cocina a 800 W 2 minutos. Añade el curry, remueve y cocina 30 segundos sin tapar para que suelte el aroma.
- Incorpora la chirivía, la manzana y el caldo, con sal. Tapa con la tapa entreabierta y cocina a 800 W 12-14 minutos, removiendo a mitad, hasta que la chirivía se aplaste con un tenedor. Mientras, pica el cebollino.
- Tritura hasta que quede muy fina; si está espesa, añade un chorrito de agua caliente. Prueba de sal y pimienta.
- Tuesta las nueces en un plato a 800 W 2 minutos, removiendo a mitad, y trocéalas.
- Sirve la crema con una cucharada de yogur, las nueces y el cebollino.
Por ración
730 kcal14 g proteína84 g hidratos32 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.