Crema de champiñones y puerro asados en airfryer con avellanas tostadas
- ⏱ 35 min
- 🍽️ 1 ración
- 🍲 Sopas y cremas
- 🥐 Cocina europea
- Dificultad: fácil
- 🍳 airfryer, batidora, microondas
Vegetariana Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Lactosa y lácteos, Frutos secos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (1 ración)
- 400 g champiñones
- 2 ud puerro
- 150 g patata
- 2 dientes ajo · con piel
- 2 ramas tomillo fresco
- 500 ml caldo de verduras
- 150 ml leche
- 25 g avellanas
- 1½ cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Corta los champiñones por la mitad, el puerro en rodajas de 2 cm (solo la parte blanca y verde clara, bien lavada) y pela la patata y córtala en dados de 1 cm. Mézclalo con los ajos con piel, el tomillo, 1 cucharada de aceite y sal.
- Ásalo en la airfryer a 190 °C durante 18–20 minutos, agitando cada 6 minutos, hasta que los champiñones estén dorados y la patata tierna.
- Tuesta las avellanas 3 minutos a 170 °C en la cesta y, mientras, calienta el caldo en el microondas 3–4 minutos. Pica las avellanas groseramente.
- Pela los ajos y tritura todas las verduras con el caldo y la leche hasta obtener una crema fina. Ajusta de sal y pimienta.
- Sirve con las avellanas por encima y un hilo del resto del aceite.
Por ración
750 kcal29 g proteína56 g hidratos43 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.