Crema de chirivía y zanahoria a la cúrcuma y el comino con pipas de calabaza tostadas y yogur sin lactosa
dos raíces dulces cocidas en caldo y trituradas hasta quedar sedosas, con especias cálidas que no pican y un contrapunto crujiente
- ⏱ 35 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍲 Sopas y cremas
- 🫒 Cocina mediterránea
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, batidora
Poco especiada Fácil digestión Bajo en colesterol
Sin ninguno de los alérgenos que detectamos en los ingredientes.
Ingredientes (2 raciones)
- 300 g chirivía
- 300 g zanahoria
- 150 g patata
- 20 g cebolleta (parte verde)
- ½ cdta cúrcuma molida
- ½ cdta comino molido
- 800 ml caldo de pollo · casero o sin cebolla ni ajo
- ½ ud naranja
- 130 g yogur sin lactosa · natural
- 25 g pipas de calabaza
- ¼ manojo cebollino fresco
- 1 cda aceite de ajo
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Pela las chirivías, las zanahorias y la patata y córtalas en rodajas o dados de 2 cm; pica el verde de la cebolleta. Pon el caldo a calentar.
- Tuesta las pipas en una olla, sin aceite, a fuego medio 2 minutos, hasta que empiecen a saltar, y sácalas a un plato. En la misma olla, calienta el aceite de ajo y rehoga la cebolleta, la chirivía, la zanahoria y la patata 4 minutos, removiendo. Añade la cúrcuma y el comino y remueve 20 segundos.
- Vierte el caldo caliente, sala, tapa y cuece 20 minutos, hasta que todo esté muy tierno. Mientras se cuece, pica el cebollino y exprime la media naranja.
- Tritura la crema con la batidora hasta que quede muy fina; si la quieres más ligera, añade un poco de agua caliente. Incorpora el zumo de naranja, prueba de sal y añade pimienta.
- Sirve con una cucharada de yogur, las pipas tostadas y el cebollino por encima.
Por ración
415 kcal15 g proteína48 g hidratos17 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.