Crema de espinacas y patata con gambas a la plancha, pimentón dulce y cebollino
una crema verde intenso y ligera, sin nata ni puerro, con gambas marcadas un minuto y un toque rojo de pimentón
- ⏱ 35 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍲 Sopas y cremas
- 🫒 Cocina mediterránea
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, sartén, batidora
Poco especiada Fácil digestión Bajo en colesterol
No apta para: Pescado, Marisco (crustáceos y moluscos) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 350 g patata
- 400 g espinacas frescas
- 2 ud cebolleta (parte verde)
- ¼ manojo cebollino fresco
- ½ ud limón
- 700 ml caldo de pescado · casero o sin cebolla ni ajo
- 200 g gambas peladas
- ½ cdta pimentón dulce
- 1 cda aceite de ajo
- 2 cdtas aceite de oliva
- sal (al gusto)
Preparación
- Pela la patata y córtala en dados. Lava las espinacas. Pica la parte verde de las cebolletas y el cebollino, y exprime el medio limón.
- Calienta el aceite de ajo en una cazuela a fuego medio y rehoga la cebolleta 1 minuto. Añade la patata, remueve 2 minutos y vierte el caldo con un poco de sal. Cuece 15 minutos desde que hierva, hasta que la patata esté tierna.
- Añade las espinacas y cuece 3 minutos, hasta que se reduzcan.
- Tritura con el zumo de limón hasta tener una crema fina. Ajusta de sal y de espesor con un poco de agua si hace falta.
- Seca las gambas y sálalas. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego fuerte y márcalas 1 minuto por cada lado. Apártalas del fuego y espolvorea el pimentón.
- Sirve la crema caliente con las gambas encima y el cebollino.
Por ración
400 kcal34 g proteína33 g hidratos14 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.