Crema de chirivía y zanahoria al microondas con kéfir, huevo mollet y mantequilla de eneldo
las raíces dulces de las sopas polacas, con el punto ácido del kéfir y una yema líquida por encima
- ⏱ 25 min
- 🍽️ 1 ración
- 🍲 Sopas y cremas
- 🥟 Cocina eslava
- Dificultad: fácil
- 🍳 microondas, cazuela, batidora
Vegetariana Poco especiada
No apta para: Lactosa y lácteos, Huevo, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (1 ración)
- 300 g chirivía
- 200 g zanahoria
- ½ ud cebolla
- 4 cdas agua
- 2 ud huevo
- 20 g mantequilla · blanda
- ¼ manojo eneldo fresco
- 500 ml caldo de verduras
- 100 ml kéfir
- 1 pizca nuez moscada
- 4 ud rábano
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Pela la chirivía, la zanahoria y la cebolla y córtalas en rodajas finas: cuanto más finas, antes se hacen. Ponlas en un bol apto para microondas con el agua y una pizca de sal, tápalo con un plato y cocina 12 minutos a máxima potencia (800 W), removiendo a mitad, hasta que se aplasten con un tenedor.
- Mientras, pon agua a hervir en un cazo, baja el fuego y echa con cuidado los huevos recién sacados de la nevera. Cuécelos 6 minutos y medio y pásalos a agua con hielo 2 minutos. Pélalos con cuidado: la clara queda cuajada y la yema líquida.
- Mientras se cuecen los huevos, pica el eneldo y mezcla la mantequilla blanda con la mitad y una pizca de sal. Lamina muy finos los rábanos.
- Calienta el caldo 3 minutos en el microondas, añádelo a las verduras y tritura con la batidora 2 minutos hasta que quede muy lisa. Añade el kéfir y tritura unos segundos más; salpimienta y añade la nuez moscada. Si se ha enfriado, dale 1 minuto más de microondas, sin que llegue a hervir.
- Sirve la crema con el huevo mollet abierto encima, una nuez de mantequilla de eneldo que se funda sobre la crema, los rábanos y el resto del eneldo.
Por ración
700 kcal25 g proteína67 g hidratos32 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.