Crema de coliflor asada y alubias blancas al ajo con aceite de pimentón
- ⏱ 35 min
- 🍽️ 1 ración
- 🍲 Sopas y cremas
- 🥐 Cocina europea
- Dificultad: fácil
- 🍳 airfryer, batidora, microondas
Vegetariana Vegana Detox Superalimentos Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Legumbres, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (1 ración)
- 500 g coliflor · en ramilletes
- 1 ud cebolla
- 3 dientes ajo · con piel
- 250 g judías blancas cocidas · escurridas
- 500 ml caldo de verduras
- ½ cdta tomillo seco
- 1 cdta pimentón ahumado
- 2 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Corta la cebolla en gajos y mézclala con la coliflor y los ajos con piel, 1 cucharada de aceite, el tomillo y sal.
- Ásalo todo en la airfryer a 190 °C durante 18–20 minutos, agitando la cesta cada 6 minutos, hasta que la coliflor tenga bordes bien dorados.
- Mientras, calienta el caldo en el microondas 3–4 minutos. Templa también el resto del aceite 20 segundos y mézclalo con el pimentón (sin que llegue a humear, para que no amargue).
- Pela los ajos asados y ponlos en el vaso de la batidora con la coliflor, la cebolla, las alubias y el caldo caliente. Tritura hasta que quede muy fina; si la quieres más ligera, añade agua.
- Sirve la crema con un hilo de aceite de pimentón y pimienta recién molida.
Por ración
675 kcal27 g proteína67 g hidratos30 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.