Sopa de pavo, cebada perlada y verduras al tomillo
sopa completa de cuchara para el termo o el tupper
- ⏱ 50 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍲 Sopas y cremas
- 🥐 Cocina europea
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela
Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Gluten (celiaquía), Apio, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 250 g pavo (contramuslo) · sin piel, en dados
- 70 g cebada perlada
- 2 ud zanahoria
- 2 ramas apio
- 1 ud puerro
- 100 g judías verdes
- 1 l caldo de pollo
- 2 ramas tomillo fresco
- 1 hoja laurel
- 1 cdta aceite de oliva
- ¼ manojo perejil fresco
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Corta el puerro, la zanahoria y el apio en dados pequeños. Calienta el aceite en una cazuela a fuego medio-alto y marca el pavo salpimentado 3 minutos, hasta que tome color.
- Añade el puerro, la zanahoria y el apio y rehoga 5 minutos, hasta que el puerro esté blando.
- Incorpora la cebada lavada, el caldo, el tomillo y el laurel. Lleva a ebullición, baja el fuego, tapa y cuece 30 minutos. Mientras, corta las judías verdes en trocitos y pica el perejil.
- Agrega las judías verdes y cuece 10 minutos más, hasta que la cebada esté tierna y algo melosa.
- Retira el tomillo y el laurel, prueba de sal y pimienta y termina con el perejil.
Por ración
390 kcal40 g proteína41 g hidratos7 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.