Crema de garbanzos y pimiento asado con crujiente de chorizo y picatostes
una crema de bote a bote en un cuarto de hora, con el chorizo tostado hasta quedar como un chip
- ⏱ 25 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍲 Sopas y cremas
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, batidora
No apta para: Gluten (celiaquía), Legumbres, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 400 g garbanzos cocidos · 1 bote, escurridos y enjuagados
- 200 g pimientos asados · de bote, con su jugo
- 1 ud cebolla
- 1 diente ajo
- 500 ml caldo de verduras
- ½ cdta comino molido
- ½ cdta pimentón ahumado
- 40 g chorizo
- 1 rebanada pan
- 1 cda aceite de oliva
- sal (al gusto)
Preparación
- Pica la cebolla y el ajo, escurre los garbanzos, corta el chorizo en láminas muy finas y el pan en dados pequeños.
- Pon el chorizo en una cazuela sin aceite a fuego medio-bajo y tuéstalo 3 minutos, dándole la vuelta, hasta que esté crujiente. Sácalo sobre papel. En la grasa que ha soltado, dora los dados de pan 2 minutos y sácalos también.
- Añade el aceite a la misma cazuela, a fuego medio, y pocha la cebolla 6 minutos. Añade el ajo, el comino y el pimentón y remueve 30 segundos.
- Añade los garbanzos, los pimientos con su jugo y el caldo. Cuando hierva, cuece 8 minutos.
- Tritura con la batidora hasta que quede muy fina. Ajusta la textura con un poco de agua si está muy espesa y prueba de sal.
- Sirve la crema caliente con el chorizo crujiente y los picatostes por encima.
Por ración
515 kcal23 g proteína55 g hidratos20 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.