Gazpacho de melón, pepino y menta con virutas de jamón serrano y almendras
cena fría y refrescante en 10 minutos
- ⏱ 10 min
- 🍽️ 1 ración
- 🍲 Sopas y cremas
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 batidora
Poco especiada
No apta para: Frutos secos, Sulfitos (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (1 ración)
- 500 g melón · pelado y sin pepitas
- 1 ud pepino
- ½ ud pimiento verde
- ¼ manojo menta fresca
- 1 cda vinagre de Jerez
- 2 cdas aceite de oliva
- 60 g jamón serrano · en virutas
- 20 g almendras · tostadas
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Trocea el melón, el pepino pelado y el pimiento, y ponlos en el vaso de la batidora con la mitad de las hojas de menta.
- Añade el vinagre, una pizca de sal y tritura 1-2 minutos hasta que quede muy fino.
- Con la batidora en marcha, añade el aceite en hilo para que emulsione y quede cremoso. Prueba y ajusta de sal y vinagre.
- Pica las almendras groseramente y corta el jamón en tiras finas.
- Sirve el gazpacho muy frío con el jamón, las almendras, el resto de la menta y pimienta por encima.
Por ración
725 kcal29 g proteína48 g hidratos46 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.