Sopa de fideos con garbanzos, espinacas y pimentón
de despensa y cazuela única: lista en media hora
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍲 Sopas y cremas
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela
Vegetariana Vegana Detox Superalimentos Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Gluten (celiaquía), Legumbres, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 300 g garbanzos cocidos · escurridos
- 80 g fideos finos
- 200 g espinacas frescas
- 1 ud cebolla
- 3 dientes ajo
- 150 g tomate triturado
- 1 cdta pimentón dulce
- ½ cdta comino molido
- 1 l caldo de verduras
- 1½ cdas aceite de oliva
- 1 hoja laurel
- ½ ud limón
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Pica fina la cebolla y lamina los ajos. Sofríelos en la cazuela con el aceite a fuego medio 7 minutos, hasta que la cebolla esté dorada.
- Añade el tomate triturado y cuece 4 minutos, hasta que espese y el aceite se separe en los bordes. Aparta del fuego, incorpora el pimentón y el comino y remueve 15 segundos.
- Vierte el caldo, añade los garbanzos y el laurel y lleva a ebullición. Cuece 8 minutos a fuego medio para que los garbanzos tomen sabor.
- Echa los fideos y cuécelos el tiempo que indique el envase (3-4 minutos).
- Añade las espinacas a puñados, removiendo: en 1 minuto se reducen. Prueba de sal y pimienta.
- Apaga, deja reposar 2 minutos y sirve con unas gotas de limón en cada plato.
Por ración
540 kcal22 g proteína72 g hidratos16 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.