Crema de hinojo, puerro y patata con salmón ahumado, eneldo y ralladura de naranja
con una cucharada de yogur griego y aceite de oliva virgen extra
- ⏱ 20 min
- 🍽️ 2 raciones
- 💣 Olla exprés
- 🫒 Cocina mediterránea
- Dificultad: fácil
- 🍳 olla-express, batidora
Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Lactosa y lácteos, Pescado, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 1 ud hinojo · unos 300 g; reserva las barbas verdes
- 1 ud puerro
- 250 g patata
- 400 ml caldo de verduras
- 100 g salmón ahumado
- 100 g yogur griego natural
- ½ manojo eneldo fresco
- 1 ud naranja · ralladura
- 2 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Limpia el hinojo y córtalo en láminas; reserva las barbas verdes. Lava el puerro y córtalo en rodajas. Pela la patata y córtala en dados.
- Con la olla destapada a fuego medio, calienta 1 cucharada de aceite y rehoga el puerro y el hinojo 4 minutos, hasta que estén brillantes y empiecen a ablandarse.
- Añade la patata y el caldo, sala ligeramente y cierra la olla a fuego fuerte. Cuando alcance presión, baja a fuego mínimo y cuenta 5 minutos. Mientras, corta el salmón ahumado en tiras y mézclalo con el eneldo y las barbas de hinojo picados y la ralladura de naranja. Despresuriza de forma rápida abriendo la válvula.
- Añade la mitad del yogur y tritura con la batidora hasta que la crema quede lisa y sedosa. Ajusta de sal y pimienta.
- Sirve la crema caliente con el resto del yogur, el salmón aromatizado por encima y un hilo del aceite restante.
Por ración
455 kcal20 g proteína38 g hidratos24 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.