Mejillones al vapor de un minuto con tomate, ajo y guindilla
con pan tostado para mojar la salsa
- ⏱ 15 min
- 🍽️ 2 raciones
- 💣 Olla exprés
- 🫒 Cocina mediterránea
- Dificultad: fácil
- 🍳 olla-express
No apta para: Gluten (celiaquía), Marisco (crustáceos y moluscos), Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 1,2 kg mejillones · frescos, limpios y sin barbas
- 200 g tomate cherry · partidos por la mitad
- 3 dientes ajo
- 1 ud guindilla seca
- 1 ud cebolleta
- 150 ml vino blanco
- 100 ml agua
- ½ manojo perejil fresco
- ½ ud limón
- 4 rebanadas pan
- 2 cdas aceite de oliva
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Revisa los mejillones y desecha los que estén rotos o abiertos que no se cierren al golpearlos. Lamina los ajos, pica la cebolleta y el perejil y desmenuza la guindilla.
- Calienta el aceite en la olla destapada a fuego medio y sofríe el ajo, la cebolleta y la guindilla 2 min hasta que el ajo empiece a dorar. Añade los tomates cherry y saltéalos 2 min.
- Vierte el vino y el agua, sube el fuego, y cuando hierva echa los mejillones.
- Cierra la olla a fuego fuerte. En cuanto suba la válvula, cuenta 1 min y aparta del fuego. Despresuriza rápido de inmediato: más tiempo y encogen.
- Abre, remueve con cuidado y desecha los que no se hayan abierto. Añade el perejil picado, pimienta y un chorro de limón. No necesitan sal.
- Tuesta el pan y sírvelos en fuente honda con todo su caldo para mojar.
Por ración
475 kcal26 g proteína46 g hidratos19 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.