Crema de lentejas rojas, zanahoria y comino con limón a la turca
con aceite de pimentón y menta seca para servir
- ⏱ 35 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍲 Sopas y cremas
- 🧆 Cocina oriente medio y magreb
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, batidora
Vegetariana Vegana Detox Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Legumbres, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 120 g lentejas rojas
- 2 ud zanahoria
- 1 ud cebolla
- 1 ud patata · pequeña
- 1 cda tomate concentrado
- 1 cdta comino molido
- 800 ml caldo de verduras · certificado sin gluten
- 1 ud limón
- ½ cdta pimentón dulce
- ½ cdta menta seca
- 1½ cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Pica la cebolla, la zanahoria y la patata.
- Calienta 1 cucharada de aceite en una cazuela y pocha la cebolla, la zanahoria y la patata 6 minutos a fuego medio.
- Añade el tomate concentrado y el comino y remueve 1 minuto.
- Incorpora las lentejas lavadas y el caldo. Cuece a fuego suave 20 minutos, hasta que las lentejas se deshagan. Mientras, corta el limón en gajos.
- Tritura con la batidora hasta que quede una crema fina. Sala y ajusta la textura con agua si está muy espesa.
- Calienta el resto del aceite con el pimentón 20 segundos, sin que humee, y riega cada plato. Espolvorea la menta seca y sirve con gajos de limón para exprimir.
Por ración
465 kcal20 g proteína65 g hidratos12 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.