Sopa marroquí de cebada perlada con pollo, tomate y cilantro
especiada y reconfortante, con un golpe de limón al final
- ⏱ 55 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍲 Sopas y cremas
- 🧆 Cocina oriente medio y magreb
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela
Bajo en colesterol
No apta para: Gluten (celiaquía), Apio, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 60 g cebada perlada
- 200 g pollo (contramuslos)
- 200 g tomate triturado
- 1 ud cebolla
- 1 ud zanahoria
- 1 rama apio
- 2 dientes ajo
- 1 cdta comino molido
- 1 cdta pimentón dulce
- ½ cdta cúrcuma molida
- ½ cdta jengibre molido
- 1 l caldo de pollo
- ½ manojo cilantro fresco
- ½ ud limón
- 1 cda aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Lava la cebada en un colador. Corta el pollo en dados de 2 cm y salpimiéntalo. Pica la cebolla, la zanahoria y el apio en dados pequeños y el ajo.
- Dora el pollo en la cazuela con el aceite a fuego medio-alto 4 minutos. Añade la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo, y pocha 6 minutos.
- Aparta la cazuela del fuego y añade el comino, el pimentón, la cúrcuma y el jengibre; remueve 20 segundos. Las especias se despiertan en la grasa caliente, pero sobre el fuego se queman.
- Añade el tomate y cocina 3 minutos. Incorpora el caldo y la cebada, lleva a ebullición y cuece tapado a fuego suave 35 minutos, removiendo de vez en cuando para que la cebada no se pegue al fondo. Mientras, pica el cilantro.
- Cuando la cebada esté tierna y el caldo haya espesado ligeramente, añade la mitad del cilantro, rectifica de sal y aliña con el zumo de limón.
- Sirve con el resto del cilantro por encima.
Por ración
415 kcal26 g proteína41 g hidratos15 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.