Crema de patata y puerro con kielbasa crujiente, mejorana y picatostes de centeno
con la mejorana y la alcaravea de la bramboračka checa y el embutido ahumado de las sopas polacas
- ⏱ 40 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍲 Sopas y cremas
- 🥟 Cocina eslava
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, batidora
Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 500 g patata
- 1 ud puerro
- 1 diente ajo
- 10 g mantequilla
- ½ cdta alcaravea
- 700 ml caldo de verduras
- 120 g kielbasa ahumada · o salchicha ahumada de cerdo
- 2 rebanadas pan de centeno
- 100 ml leche
- 1 cdta mejorana seca
- ¼ manojo cebollino fresco
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Corta la kielbasa en dados pequeños y dórala en la cazuela sin aceite a fuego medio 6 u 8 minutos, hasta que esté crujiente y haya soltado su grasa. Mientras, pela la patata y córtala en dados de 2 cm, lava bien el puerro y córtalo en rodajas, pica el ajo y corta el pan de centeno en dados.
- Saca la kielbasa sobre papel de cocina. En la grasa que queda en la cazuela, tuesta el pan 3 o 4 minutos, hasta que cruja, y resérvalo.
- En la misma cazuela, funde la mantequilla y rehoga el puerro y el ajo 5 minutos, sin que se doren. Añade la patata, la alcaravea y el caldo y cuece 20 minutos, hasta que la patata se deshaga. Mientras, pica el cebollino.
- Añade la leche y la mejorana y tritura con la batidora no más de 1 minuto: la patata batida en exceso se vuelve elástica, como un engrudo. Salpimienta.
- Sirve la crema con la kielbasa, los picatostes, el cebollino y pimienta recién molida.
Por ración
550 kcal19 g proteína64 g hidratos23 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.